2022年的快消品市場，在年初就隨著3·15晚會(huì)的開展迎來了一場席卷整個(gè)市場的變動(dòng)，而后食品安全問題便成為一支主線，貫穿在今年的快消品市場內(nèi)。除此之外，今年的快消市場更是圍繞著價(jià)格出現(xiàn)了系列破圈事件，一方面是漲價(jià)仍在繼續(xù)；另一方面則是雪糕刺客火遍全網(wǎng)，茅臺(tái)冰淇淋橫空出世……各大快消品巨頭也紛紛接招，在2022謀求更加長足的發(fā)展路徑。
01
土坑酸菜曝光，攪局方便面市場
2020年3月15日，3·15晚會(huì)曝光老壇酸菜包里的酸菜均為收購的“土坑酸菜”，據(jù)介紹畫面顯示，“土坑酸菜”里的工人有的穿著拖鞋，有的甚至光腳踩在酸菜上。涉及插旗菜業(yè)、岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠等多個(gè)企業(yè)，其中插旗菜業(yè)官網(wǎng)稱，其與康師傅、統(tǒng)一、肯德基、麥當(dāng)勞等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
此消息一經(jīng)曝出，迅速在消費(fèi)市場掀起了滔天大浪，從方便食品到餐飲領(lǐng)域，無一陷入食品安全問題的旋渦，在這其中，方便面市場更是發(fā)生了逆轉(zhuǎn)般的變局。作為如今中國方便食品市場內(nèi)的兩大頭部企業(yè)，康師傅與統(tǒng)一均被曝疑似與插旗菜業(yè)有過合作，3·15打假后，康師傅承認(rèn)插旗菜業(yè)是其酸菜供應(yīng)商之一，緊接著便是產(chǎn)品全線下架與崩塌的信任危機(jī)。在此之前，據(jù)康師傅發(fā)布的2021年財(cái)報(bào)顯示，2021年康師傅遭遇5年來首次凈利潤同比下滑。
于康師傅而言這場危機(jī)是本就開始走下坡路的方便面業(yè)務(wù)的雪上加霜，老壇酸菜口味方便面在過去曾帶給方便面市場無比的輝煌，也成為統(tǒng)一和康師傅迅速占據(jù)市場的重要?dú)⑹诛担缃穹奖忝媸袌龅母窬中纬苫蛏俨涣烁目谖懂a(chǎn)品出現(xiàn)的加成，如今老壇酸菜觸碰到食品安全的紅線，潰敗的信任力之后康師傅如何守穩(wěn)方便面市場龍頭企業(yè)，將是一個(gè)偌大的考驗(yàn)。
現(xiàn)在在各個(gè)超市與便利店的貨架上，康師傅老壇酸菜牛肉面的身影重現(xiàn)，但消費(fèi)者卻依舊抱有忌憚之心，康師傅的方面業(yè)務(wù)調(diào)整還需要時(shí)間，可是方便面市場卻不會(huì)干等，今年白象作為黑馬頻頻破圈，統(tǒng)一持續(xù)加碼，方便面市場格局或許早已不是康師傅能夠扳動(dòng)的了。
02
雪糕刺客出圈，茅臺(tái)冰淇淋現(xiàn)身
今夏，雪糕刺客成為高討論度的熱點(diǎn)話題，用來代指一些看起來平平無奇，卻價(jià)格驚人的雪糕類產(chǎn)品。
在雪糕刺客詞條的走紅背后，隨之而來的是雪糕市場的一場巨大變局。先是鐘薛高爆雷，再是“雪蓮”翻紅，曾經(jīng)想要填補(bǔ)雪糕中高端市場的路徑照這樣的架勢來看或許并沒有那么容易走通。但也正是在這樣的背景環(huán)境之下，茅臺(tái)冰淇淋橫空出世。今年5月，茅臺(tái)冰淇淋聯(lián)名蒙牛推出茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品，售價(jià)在56—66元，截至目前，茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)開出了17家線下旗艦店，巨頭的加入，再次擾亂了本就不平靜的雪糕市場。
茅臺(tái)冰淇淋產(chǎn)品的成功走通，讓雪糕產(chǎn)品成為了今年跨界的新寵，不管是短期的熱點(diǎn)效應(yīng)也罷，抑或是長期的生意經(jīng)也好，國內(nèi)雪糕行業(yè)的中高端市場究竟是空白還是“陷阱”，茅臺(tái)冰淇淋正在給出其自己的答案。對于茅臺(tái)而言，這次新款冰淇淋產(chǎn)品的出現(xiàn)無疑是其破圈挖掘新受眾的重要之舉，但對于雪糕市場而言，或許是一場質(zhì)的變化。在雪糕的中高端市場，終于不再只是任憑外資瓜分，而是出現(xiàn)了能打的本土選手。
雪糕刺客的出現(xiàn)，從底層邏輯上看也不是對價(jià)格的完全抵觸，而是對一種質(zhì)量與價(jià)格不相符下的價(jià)格虛高作出的反抗，不管是在雪糕中加入真奶還是茅臺(tái)酒，歸根到底，是對產(chǎn)品質(zhì)量的探尋，未來雪糕市場的發(fā)展，或更應(yīng)該著眼于質(zhì)量保證與品質(zhì)提升這樣的長期主義之上。
03
海天的添加劑，帶出科技與狠活
科技與狠活是今年圍繞在食品安全方面的關(guān)鍵詞，該詞條的出現(xiàn)主要源于短視頻平臺(tái)中辛吉飛、劉慫等博主的爆火，這一系列博主的視頻主要以曝光餐飲行業(yè)“心照不宣的秘密”等內(nèi)容為為主。在博主不乏夸張成分的講述之下，“海克斯科技”、“三花淡奶”、“科技與狠活”等系列詞條也逐漸被帶火了。
其所代指的是餐飲食品行業(yè)幕后的技巧與隱秘，只需要幾個(gè)食品添加劑就能勾兌出色香味俱全的調(diào)味料產(chǎn)品、只用一勺三花淡奶就能讓湯底變成濃郁的白色骨湯……這將本就敏感的食品安全問題再度頂上風(fēng)口浪尖。一夜之前多家商業(yè)爆雷，其中海天味業(yè)的“雙標(biāo)”事件更是在全行業(yè)內(nèi)掀起了一場血雨腥風(fēng)，市值暴跌、營收下跌、信任危機(jī)，海天一瞬間從國民醬油變成了眾矢之的，0添加卻一躍成為話題中心。
到如今，關(guān)于0添加的迷思，消費(fèi)者也尚未解開，0添加的是否就是真的好，也并不是肯定答案，但不少企業(yè)卻率先墜入0添加的“陷阱”，對于企業(yè)安全生產(chǎn)來說，市場再一次敲響警鐘，作為一個(gè)合格的食品企業(yè)應(yīng)時(shí)刻謹(jǐn)記食品安全的底線，卻不應(yīng)該以食品安全為標(biāo)準(zhǔn)線。在食品不斷的創(chuàng)新化與標(biāo)準(zhǔn)化過程中，食品與科技之間的關(guān)系還需要找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
04
聯(lián)合利華進(jìn)擊，全品類基地落地
2022年8月29日，聯(lián)合利華廣州全品類生產(chǎn)基地奠基儀式在廣東省廣州市從化區(qū)順利舉行，這也是聯(lián)合利華近10年來在中國最大的投資項(xiàng)目，據(jù)悉，該項(xiàng)目占地400畝，投資16億元。
該項(xiàng)目將建成聯(lián)合利華在中國首個(gè)全品類生產(chǎn)和營銷基地，涵蓋冰淇淋、個(gè)人護(hù)理用品、家庭洗滌用品、常溫食品等全品類產(chǎn)品“四大工廠”，從整個(gè)消費(fèi)鏈路以及該生產(chǎn)基地的功能來看，此次建設(shè)的生產(chǎn)和營銷基地，更像一個(gè)供應(yīng)鏈中心，意圖更廣的覆蓋中國網(wǎng)點(diǎn)布局，以便以提升商品的生產(chǎn)和流轉(zhuǎn)效率。在入華百年之際，聯(lián)合利華進(jìn)一步向中國市場展露了其下一個(gè)百年發(fā)展的決心。
據(jù)聯(lián)合利華發(fā)布財(cái)報(bào)顯示，公司2021年全年?duì)I收為524億歐元（約合人民幣3793.02億元），中國等重點(diǎn)市場表現(xiàn)突出，增長了14.3%，增長率為5年內(nèi)最高。中國日化市場一直以聯(lián)合利華、寶潔、上海家化三家企業(yè)為主，聯(lián)合利華此次直擊寶潔中國的總部，不僅是對中國市場的決心更是對日化賽道的進(jìn)一步深入扎根。
今年的聯(lián)合利華依然穩(wěn)準(zhǔn)發(fā)力，不管是在自身內(nèi)部組織架構(gòu)的優(yōu)化與升級(jí)上，還是在外部工廠與基地的進(jìn)一步加持上，都做出了不小的努力。但各類自有品牌的出現(xiàn)以及電商直播渠道的發(fā)展，對老牌日化品牌的發(fā)展還是產(chǎn)生了一定的沖擊，在中國市場的下一個(gè)百年之路上，聯(lián)合利華如何為自己注入新的活力與動(dòng)力，或遠(yuǎn)不止今年這般簡單。
05
寶潔再次換帥，業(yè)績首破五千億
2022年7月29日，寶潔發(fā)布2022財(cái)年（2021年7月-2022年6月）年報(bào)及第四財(cái)季報(bào)（2022年4-6月）。公告數(shù)據(jù)顯示，2022年寶潔實(shí)現(xiàn)凈銷售額802億美元（約合人民幣5402.20億元），同比增長5%；凈利潤為147.42億美元（約合人民幣993.17億元），同比增長3%。
這也是2018年以來寶潔首次突破5000億元大關(guān)，作為寶潔換帥后的首份財(cái)報(bào)，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)足夠亮眼了，只是如果對寶潔的財(cái)報(bào)進(jìn)行深入洞察的話，寶潔的發(fā)展或已經(jīng)是伴隨著層疊的危機(jī)了。一方面，雖然寶潔大踏步的邁過了五千億關(guān)卡，但從寶潔歷年的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，寶潔今年的增速放緩；另一方面，在亮眼的數(shù)字之后，是寶潔多次提價(jià)所帶來的業(yè)績增長，從銷量上看的話，實(shí)則是呈下降趨勢的。
該財(cái)報(bào)還顯示，寶潔在大中華區(qū)的有機(jī)銷售額不斷下跌。從往年財(cái)報(bào)看，中國市場是寶潔的重要布局市場。2021財(cái)年，大中華區(qū)為寶潔貢獻(xiàn)了10%的銷售額，同比有機(jī)增速高達(dá)12%，成為寶潔全球市場中增長最強(qiáng)勁的市場之一，去年8月，寶潔首次任命華人許敏進(jìn)一步管理中國市場，由此也可見寶潔對于大中華區(qū)的發(fā)展決心，但寶潔卻并沒有因?yàn)檎湎ё陨淼陌l(fā)展羽毛。
今年，寶潔營銷失誤，深陷輿論與信任危機(jī)，除此之外，70萬元的罰款也進(jìn)一步為寶潔此次事件埋單，在外界看來“崩掉”的口碑之后，寶潔在大中華區(qū)的發(fā)展之路或應(yīng)更加謹(jǐn)慎一點(diǎn)，在未來的發(fā)展中寶潔也應(yīng)該找到除了漲價(jià)之外的長久可持續(xù)的驅(qū)動(dòng)因素。
06
蒙牛達(dá)能分手，七年之癢終難度
2022年5月6日晚間，蒙牛方與達(dá)能方分別發(fā)布公告，據(jù)公告顯示，達(dá)能同意向蒙牛出售其持有的全部雅士利25%股權(quán)，以及和蒙牛合資企業(yè)中全部的20%股份，并將從雅士利中收購多美滋100%的股權(quán)。此舉也意味著蒙牛與達(dá)能將結(jié)束多年的并肩奮斗狀態(tài)，達(dá)能也將繼續(xù)持有多美滋。
“七年之癢”終是難以度過，七年前，達(dá)能將飽受肉毒桿菌烏龍事件等沖擊的多美滋出售給了雅士利，如今雅士利成為蒙牛在嬰幼兒奶粉市場大施拳腳的重要把手，但多美滋對于蒙牛來說，卻是成為了發(fā)展的非利好因素，今年年初，雅士利曾公開表示，由于多美滋業(yè)務(wù)經(jīng)營狀況未達(dá)預(yù)期，將對多美滋品牌進(jìn)行不超過人民幣3億元的一次性減值撥備，曾經(jīng)看似仍舊潛力無限的奶粉品牌，還是沒有經(jīng)受住市場變化的考驗(yàn)，對于蒙牛來說，壯士斷腕是利好雅士利未來發(fā)展的必要之舉。
對于達(dá)能來說，由于目前國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場的變化，加上多美滋如今的發(fā)展，達(dá)能想要重新塑造一個(gè)屬于其的奶粉品牌或沒有想象中那么簡單，但達(dá)能仍是大動(dòng)作不斷，合作湖南著名乳企歐比佳、收購邁高青島工廠，達(dá)能對中國奶粉市場的野心可見一斑。如今雅培高調(diào)退出中國奶粉市場，未來中國奶粉市場格局將發(fā)生何種變動(dòng)，達(dá)能與蒙牛都在嚴(yán)陣以待。
07
好時(shí)撤柜閉店，重開難挽尷尬局
2022年1月，有消息稱好時(shí)公司因調(diào)整中國大陸地區(qū)發(fā)展策略，擬縮減公司人數(shù)并調(diào)整中國市場規(guī)模，線下多地撤柜關(guān)店，好時(shí)法人已離開中國。后好時(shí)天貓旗艦店停止運(yùn)營，京東自營店內(nèi)也有多款商品顯示無貨。好時(shí)撤出中國市場的消息不脛而走。
后好時(shí)方也對此事件進(jìn)行澄清，好時(shí)表示，多地撤柜關(guān)店的信息不屬實(shí)。還稱中國一直都是好時(shí)公司的重要市場之一，好時(shí)將延續(xù)在中國市場的長期發(fā)展戰(zhàn)略不動(dòng)搖。天貓店鋪也將在升級(jí)完成后重新開業(yè)。如今，店鋪重新開業(yè)，撤場、倒閉的消息不再出現(xiàn)，但好時(shí)的危機(jī)卻并沒有真正解除。
從好時(shí)進(jìn)駐中國市場至今，好時(shí)開始即巔峰，將巧克力及相關(guān)糖果產(chǎn)品進(jìn)一步帶進(jìn)人們的日常生活，而如今好時(shí)在中國所面臨的內(nèi)外交困的環(huán)境，使得好時(shí)所坦言的長期戰(zhàn)略成為一件不簡單的事。
一方面是如今國內(nèi)的巧克力市場已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，如今新開業(yè)的好時(shí)天貓旗艦店內(nèi)五十多款產(chǎn)品中銷售過千的只占個(gè)位數(shù)比例，其產(chǎn)品更新的速度遠(yuǎn)無法跟上市場發(fā)展。不管是消費(fèi)者需求，還是產(chǎn)品本身，好時(shí)作為老品牌，所尋求的持續(xù)生長力量已經(jīng)不能完全從跨界聯(lián)名化妝品與主題甜品店中獲得了，如何在國內(nèi)市場找到新的長期的增長點(diǎn)，還需要更多的時(shí)間與精力。
另一方面，在即將過去的2022年好時(shí)中國似乎還沒有完全處理好裁員、關(guān)店以及與經(jīng)銷商矛盾等多個(gè)問題。在接下來，對中國市場戰(zhàn)略決定的主動(dòng)權(quán)能否繼續(xù)準(zhǔn)確把握在好時(shí)手中，暫時(shí)或還無法立下定論。
08
瑪氏全球換帥，業(yè)績超可口可樂
2022年6月22日，瑪氏發(fā)布公告表示，該公司首席執(zhí)行官Grant F. Reid在執(zhí)掌瑪氏近10年后即將交出指揮棒。瑪氏寵物護(hù)理（Mars Petcare）全球總裁Poul Weihrauch將接任首席執(zhí)行官一職，自9月底起生效。
瑪氏在此次公告中還公布了其業(yè)務(wù)規(guī)模，年銷售額近450億美元（約合人民幣3017.7億元），該數(shù)據(jù)甚至超越了全球飲料巨頭可口可樂。如今的換帥或意味著瑪氏將正式步入新的發(fā)展階段。但對于中國市場的重視是兩位領(lǐng)導(dǎo)人之間的共識(shí)。
對瑪氏而言，中國僅次于美國的第二大市場，但近年來由于消費(fèi)者需求不斷轉(zhuǎn)變，健康、低糖、功能性等多方要素不斷對糖果類產(chǎn)品提出更加嚴(yán)苛的考驗(yàn)，這也是瑪氏糖果產(chǎn)品近年來在中國市場遭遇碰壁的原因。不過，目前在瑪氏全球前十大規(guī)模市場當(dāng)中，中國市場依舊保持著最快的增速。瑪氏也正在融入中國新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境中，持續(xù)加碼社交經(jīng)濟(jì)與直播帶貨，并持續(xù)布局O2O渠道和線上同城零售。新領(lǐng)導(dǎo)人也將持續(xù)著眼于中國市場的發(fā)展。
今年瑪氏在新領(lǐng)導(dǎo)人的帶領(lǐng)之下，于11月完成了旗下Mars Petcare（瑪氏寵物護(hù)理公司）對Champion Petfoods（冠軍寵物食品公司）的收購，再次為其王牌產(chǎn)業(yè)線—寵物市場鞏固市場地位與份額。對于瑪氏來說，更迭的領(lǐng)導(dǎo)人正在持續(xù)為其未來的發(fā)展注入新的活力，對于市場而言，如何超越依舊活力滿滿的老牌選手，或還需要更久更大的決心。
09
伊利做無糖茶，聲勢浩大浪花小
2022年3月，伊利推出旗下首個(gè)國潮茶飲品牌茶與茶尋，邁出進(jìn)軍無糖茶市場的第一步。
如今，該款產(chǎn)品在市場內(nèi)部顯然并沒有激起太大的浪花，再次石沉大海般的新嘗試，讓伊利不得不加快尋找第二增長曲線的步伐。行業(yè)龍頭、千億乳企，華麗麗的頭銜絲毫沒有減少伊利對未來的發(fā)展焦慮。
4月27日，伊利發(fā)布2021年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2021年，伊利營收1105.95億元，成為亞洲首個(gè)業(yè)績突破千億的乳企，進(jìn)一步推動(dòng)了乳業(yè)市場一超多強(qiáng)格局的形成，在疫情影響的大背景之下依然能夠交出如此優(yōu)秀的成績單，無一不展示了伊利作為一個(gè)成熟企業(yè)的發(fā)展能力，但伊利的發(fā)展模式卻并不是無懈可擊的，據(jù)其2021年財(cái)報(bào)顯示，伊利液體乳營收849.11億元，占營收的76.77%，對于業(yè)務(wù)營收單一的現(xiàn)狀，伊利還在尋求破局的缺口。
從元?dú)馍?/span>風(fēng)風(fēng)火火掀起氣泡水類目的“無糖”浪潮之后，飲品行業(yè)各品牌迅速反應(yīng)，紛紛推出相關(guān)無糖類產(chǎn)品，伊利、農(nóng)夫山泉等巨頭的入局或可為其帶來舉足輕重的影響，但伊利的嘗試，從現(xiàn)在來看顯然是不夠成功的，但無糖茶市場的紅利卻還有更持久的生命力。
無糖茶、氣泡酸奶……細(xì)分品類上，伊利在今年不斷創(chuàng)新嘗試，進(jìn)一步拓展自身的市場邊界；收購銀橋、入局駝乳……伊利所探尋的發(fā)展之路是多元化與結(jié)構(gòu)化并進(jìn)的，在千億乳業(yè)之后，伊利如何再次走向全球的頂端，伊利還在焦灼的摸索中。
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太陽食品融資，元?dú)馍衷俪鍪?/strong>
2022年9月19日，西安市公共資源交易中心發(fā)布的《西安太陽食品公司增資擴(kuò)股項(xiàng)目成交結(jié)果公告》顯示，元?dú)馍殖鲑Y5433.08萬元，對西安太陽食品公司做戰(zhàn)略投資。增資后，太陽食品注冊資本將達(dá)7419.23萬元。其中，西安工業(yè)投資集團(tuán)占股45%，保持控股地位；元?dú)馍终脊?0%，為第二大股東。
西安太陽食品公司的主營產(chǎn)品為太陽鍋巴和阿香婆牛肉醬，二者均有過億銷量記錄。此次投資也引發(fā)了市場對于元?dú)馍质欠襁M(jìn)行調(diào)味品業(yè)務(wù)拓展的眾多猜想，不管答案如何，元?dú)馍衷诮衲瓿浞直┞读似淝笞兦笮碌囊靶摹?/p>
誕生于2016年的元?dú)馍郑谄涠虝旱陌l(fā)展過程了已經(jīng)擁有了近乎一半的高光時(shí)刻，從帶火氣泡水到帶紅赤蘚糖醇，元?dú)馍忠宦纷邅聿粩鄤?chuàng)造著新消費(fèi)市場的發(fā)展新高度，但在近年中元?dú)馍忠舱诮?jīng)歷著市場帶給其的變革。在巨頭的多方擠壓下，雖然如今元?dú)馍忠呀?jīng)開啟了自建工廠，也在逐步推動(dòng)出海之路，但在供應(yīng)鏈和原料上的發(fā)展桎梏卻并沒有完全解脫，今年元?dú)馍侄辔桓吖茈x職，不管是外在發(fā)展還是內(nèi)在結(jié)構(gòu)優(yōu)化，元?dú)馍侄颊诮?jīng)歷前所未有的調(diào)整與挑戰(zhàn)。
今年，元?dú)馍中纪瓿蓪Α白钕病毙悠げ璧氖召彛黄煜吕w茶業(yè)績破億；推出可口可樂味新品；再次加碼礦泉水。一次次的嘗試，都是這樣一個(gè)新品牌求勝的決心，而日后元?dú)馍秩绾斡锰柺称反罱ㄕ嬲摹霸獨(dú)馍鷳B(tài)鏈”，接下來或可有更直接的舉動(dòng)。
