新京報訊（記者張潔）12月9日，新京報記者從拼多多獲悉，在拼多多等電商平臺的助力下，金華火腿正在走上大量嶄新消費群體的餐桌，實現消費與食用場景的全覆蓋。
2018年，樓汪聰（左）與滕楚雯（右）選擇入駐拼多多平臺開設精元食品。受訪者供圖
樓汪聰于2018年入駐拼多多平臺開設精元食品旗艦店，在平臺的流量扶持下，精元食品旗艦店發展迅速，高峰期可達到20萬的日銷售額，產品遠銷全國各地。在線下，金華火腿的銷售區域集中在長三角；在拼多多平臺上，有新疆消費者下單購買，也有香港消費者下單購買。而作為行業內唯一國企，浙江省金華火腿有限公司也同樣在嘗試電商渠道拓展。于2021年9月在拼多多開設金華火腿官方旗艦店。平臺對店鋪內多種樣式的整腿禮盒，以及火腿丁、土香腸等衍生腌制食品進行“百億補貼”，給予專屬流量扶持。
在金華火腿產品創新的道路上，電商平臺中已有試水案例。在拼多多金華火腿官方旗艦店內，火腿菌菇豬肚雞、火腿筍干老鴨煲等多個預制菜成為消費者新寵。以金華火腿作為原料熬入湯底，武火熬湯，文火入味，一改人們往日對速食產品“營養低、不健康”的看法。店鋪內快速而美味的預制烹飪料理，使金華火腿的知名度、食用便捷性雙雙提升。
“拓展金華火腿的更多用途，提升附加值，是產業升級的關鍵。” 金華火腿行業協會副會長、浙江省金華火腿有限公司執行董事兼總經理張建能表示，“我們希望消費者拿到的火腿產品可以更簡單地食用，另外已經合作生產十余種預制菜做測試。電商是試金石，相比線下試點，線上銷售可以更快收到反饋，為產品改進指明方向。”
一只合格的金華火腿，需經歷上鹽腌制、浸泡晾曬、高溫發酵、修正定型、堆疊驗香等多道工序，成就金華火腿色香味形“四絕”的技藝，已流傳一千四百余年。胡慶 攝
據悉，2020年，金華火腿產量300萬條，產值16億元。2021年，“金華火腿國家地理標志產品保護示范區”成功獲批。開展示范區創建后，金華火腿產業綜合產值年增15%以上，到示范區建成后，預計有望達到24億元以上。截至2022年12月，精元、帕華、炎瑞等十余家地標認證品牌店鋪已入駐拼多多等電商平臺，打開新消費市場。
編輯 王琳
校對 李銘
