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中國不僅是世界上最大的罐頭生產國，也是最大的罐頭出口國。隨著技術的迭代優化、生活方式和消費模式的演變，罐頭企業將中國傳統菜肴產業化，推動罐頭行業的成交量和價格上漲。
還沒弄清楚發生了什么事，就被搶走了。連日來，重慶大小超市，黃桃罐頭突如其來的火爆讓銷售人員有些出乎意料。記者走訪發現，重慶作為黃桃大市，不僅線下難找，拼多多、淘寶、京東在電商平臺上，斷貨時有發生。
罐頭黃桃意外走紅，立即傳入二級市場，近期幾家罐頭相關企業迎來股價大漲。
重慶潼南是中國兩大黃桃生產基地之一，年產數萬噸潼南黃桃它可以與美國的王牌品種——臺爾蒙相媲美。潼南罐頭廠生產的糖水黃桃罐頭數量和質量居全國桃罐頭前列。過去兩周所有庫存都賣光了！罐頭廠負責人劉少春12月25日告訴記者，我們要利用這股東風，明年再上新設備，爭取產量再上新臺階。
天眼查數據顯示，中國罐頭相關企業近4.6萬家。其中，2022年1月至11月新注冊企業月均增長率為34.3%。注冊資本方面，69%的相關企業注冊資本在100萬元以下。
今年冬天，黃桃罐頭完全著火了
近日，隨著各地疫情控制措施的不斷優化，可以補充一些措施維生素食品飲料銷售火爆。其中，以黃桃罐頭為代表的水果罐頭出現搶購潮。上個月，京東超市黃桃罐頭成交額同比增長245%。
記者在位于重慶觀音橋一位40多歲的中年婦女在詢問沒有黃桃罐頭后，選擇了幾罐午餐肉罐裝豆豉鯖魚。疫情反復，家里要囤點物資。她說，如果你不想點外賣，你可以用罐頭做美味的菜。
罐頭黃桃突然成為網紅，也將中國罐頭產業推向了風口。
記者在采訪中了解到，黃桃一般在每年7月和8月成熟后灌裝生產罐頭，只有使用新鮮的黃桃灌裝才能保證罐頭的質量。一旦你錯過了生產的最佳時機，你必須使用冷凍黃桃，質量就會非常不同。重慶一家食品企業負責人表示，黃桃罐頭的保質期約為兩年。由于需求過大，去年的庫存即將售罄。
記者據天貓數據顯示，12月中旬，黃桃罐頭連續登上天貓全網熱點趨勢TOP1.熱搜索值最高超過1000萬。百度百度熱搜發布·疫情防控大數據顯示，近7天黃桃罐頭搜索熱度飆升600%。
華泉罐頭創始人裴吉表示，從罐頭食品的角度來看，整個行業不會因為這而改變其巨大的發展趨勢，而品牌的缺乏、渠道的薄弱和人才的短缺是罐頭行業今天應該考慮的發展計劃。
疫情讓消費者重新認識罐頭食品
罐頭產業是中國的傳統食品產業，多年來在國內需求供應、出口外匯創造、服務農業、農村、農民、滿足健康消費、穩定擴大就業等方面發揮著重要作用。
數據顯示，2021年，面對新冠肺炎疫情，中國罐頭行業迎難而上，全國665家以上罐頭企業累計產量832萬噸，全行業主營業務收入1174億元，同比增長7.33%，利潤總額65億元，同比增長1.82%。據不完全統計，三年疫情期間，全國罐頭行業生產罐頭2700多萬噸，產值3500多億元穩定罐頭產業鏈數百萬就業崗位避免了疫情防控人員流動帶來的壓力，保障和改善了民生。
中國罐頭工業協會劉主席認為，疫情的不確定性和家庭生活的不便讓人感到焦慮。以罐頭為代表的方便食品充分發揮了戰備供應的作用，其常溫保存、方便、安全、營養豐富，為人們提供了情感價值和治愈能量。
隨著技術的迭代優化、生活方式和消費模式的演變，罐頭企業將中國傳統菜肴產業化，可以隨時享受，無需油炸獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉等經典菜品，帶動罐頭行業量價齊升。
疫情讓一些消費者重新認識罐頭食品。生鮮容易腐爛變質，罐頭保質期更長，不占冰箱。上海梅林正廣和有限公司副總裁張晴峰現在不僅午餐肉罐頭廣受歡迎，油燜筍、紅燒肉等罐頭菜也有更多的機會直接接觸消費者，企業一直滿負荷運營，今年收入預計將超過18億元，增長率將超過30%。
中國不僅是世界上最大的罐頭生產國，也是世界上最大的罐頭出口國。根據華經工業研究院發布的數據，中國罐頭已出口到蘆筍罐頭和蘆筍罐頭等140多個國家和地區橘子罐頭它分別占世界該類出口總量的70%和80%。紅燒肉和鯖魚罐頭在中國是獨一無二的，深受東南亞市場的青睞，在歐洲和美國具有巨大的潛力。在過去的五年里，中國罐頭出口總量達到1450萬噸，年均出口量約300萬噸，創匯262億美元。
罐頭行業迫切需要完成轉型升級
企業規模小、自動化程度低、創新能力不足等因素限制了行業的進一步發展，需要挖掘潛力。青島食品有限公司總經理商會明確承認，經過多年的創新發展，公司加強單一產品、全系列、積極融入國際供應鏈的戰略取得了顯著成果，實現了國際版的農超對接”。
創新并不容易。在產品創新方面，包裝不僅要升級，內容也要升級。廣州鷹金錢企業集團公司董事長鄭建雄表示，該企業已經改變了上市100多年的豆豉魚的包裝和內容，并推出了一系列產品，包括辣鰻魚和橄欖油豆豉魚秘方和風味不能改變，但制造工藝必須創新。
國內罐頭行業知名品牌上海梅林負責人表示，企業通過改變營銷方式，不斷融入新時代的商業環境。使用電子商務 商超 專賣店全渠道分銷模式，罐頭、冷鮮肉業務下沉到終端店，利用直銷物流網絡，長三角地區市場份額和銷售業績逐年提升。
豐島30多條橙罐自動生產線每條可節省15人，共500人。豐島控股集團董事長徐曉芳表示，豐島控股集團作為業內首家完成自動剝皮機批量生產的罐頭生產企業，由于智能化改造，比以往純手工剝皮節省了近2/3人工。
目前，罐頭行業缺乏領先的品類企業，只是給了新力量從細分類別、細分人群開始打破圈子的機會。記者從重慶合川區農業委員會獲悉，該地區邀請世界明星農業創始人胡海清結合臉書文化和黃桃天然水果顏色的特點，創造獨特的文化IP淘桃成為合川太和黃桃的獨特品牌標志。
罐頭行業的未來發展應在質量升級和副產品高價值利用方面取得突破和超越。重慶工商大學莫遠明教授認為，受疫情影響，預制菜市場火爆，罐頭行業也強勁復蘇。一批品質高、口碑好的品牌瞄準戰略風口，正在抓住消費品行業發展的新軌道。在消費升級市場的推動下，在健康中國目標的指導下，健康功能的食品需求前景廣闊。(工人日報)
