大家好，歡迎來(lái)到我的美食媒體。我是山東美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者：“專注于食物，讓生活更美味。”今天，我給你帶來(lái)了一些家常菜。這些食物也很受歡迎，也很常見(jiàn)。每天用普通的食材做最美味的食物。同時(shí)，我也希望今天的食物能給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
尖椒溜肥腸
用料：肥腸,胡椒、大蒜、植物油、料酒、醬油、水淀粉、胡椒、精鹽、味精
做法：
1.將腌制好的肥腸切成段，裝盤備用。然后將辣椒切成菱形塊，大蒜生姜切成薄片。
2.然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入適量的油，加熱油，將準(zhǔn)備好的姜片蒜片放入鍋中，再加入少許小米辣。
3.炒香后，將準(zhǔn)備好的肥腸倒入鍋中，用大火炒至出油。
4.肥腸出油后，加入胡椒粉，翻炒均勻，倒入醬油，兩滴醋，加入少許雞精或味精。
5.翻炒至辣椒稍起虎皮，關(guān)火。出鍋，裝盤。
鍋包肉?
配料:里脊肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜瓣、香菜、白糖、陳醋、鹽、味精、醬油、淀粉
?做法：
(1)里脊洗凈切條，胡蘿卜洗凈去皮切絲，蔥剝皮切絲，姜?jiǎng)兤で薪z，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切段備用。
（2） 腌制肉條：將肉片放入碗中，加入適量鹽、料酒、姜片，戴上一次性手套，攪拌均勻，腌制約20分鐘，備用。
（3） 糖醋汁?：在碗中加入適量的陳醋、鹽、味精、醬油、適量的水，攪拌均勻。
(4)取出腌制好的肉條，均勻包裹一層淀粉，放入熱油鍋中，炸至變色撈出。
(5)油溫再次升高，里脊肉再次翻炒，鍋底留油，姜蒜片爆香。
(6)倒入糖醋汁，小火翻炒至湯濃，再加入蔥絲、胡蘿卜、香菜攪拌均勻。
(7)大火收汁，關(guān)火放入盤中，方法簡(jiǎn)單，酸甜可口，外酥內(nèi)嫩，大人小孩都喜歡吃，待客必備！
辣土豆牛肉
食材：牛肉500g，土豆1，胡蘿卜1，青椒1，小米椒2，姜1 ，蒜2-3瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，雞粉5g，冰糖2顆。
做法：
1.材料準(zhǔn)備好了。
2.將胡蘿卜、土豆和青椒切成塊備用。
3.姜切片，蒜皮去皮，小米椒切片。
4.牛肉逆著條紋切你喜歡的大小。
5.將牛肉冷水放入鍋中，放入姜片，煮出血水。
6.然后取出，用溫水沖洗，然后控制干燥。
7.將熱油放入鍋中，燒至7、8成熟，加入牛肉翻炒。
8.將姜蒜和辣椒炒至牛肉微焦。
9.加入醬油、醬油、料酒，炒至上色。
10.加入適量清水煮沸(不吃牛肉為宜)。
11.轉(zhuǎn)入砂鍋，加入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燉1.5小時(shí)。
12.加入胡蘿卜和土豆，繼續(xù)燉半小時(shí)。
13.放青椒，大火收汁，邊收邊翻拌。
14.將適量的鹽和雞粉混合到濃汁中。
爆炒牛蛙
配料：牛蛙4料酒2勺，干辣椒8姜1塊，生抽1勺鹽適量二荊條4個(gè)獨(dú)蒜1、糖少量甜椒1，小米椒根據(jù)吃辣程度
做法
1.將牛蛙洗凈，切成塊，加入2勺料酒，適量鹽，腌制10分鐘
2.腌制牛蛙時(shí)，準(zhǔn)備姜絲、干辣椒、小米椒和蒜片
3.準(zhǔn)備將甜椒切成塊，將兩荊條切碎
4.火鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒。蛙肉變色收緊后，乘備用
5.依次加入胡椒、姜絲、蒜片，炒好后加入小米椒、青椒粉、干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒。出鍋前可以加一點(diǎn)糖提鮮，一點(diǎn)醬油提味。
酸菜魚(yú)
食材：草魚(yú)800克，1袋泡菜，1/2個(gè)蛋清。野山椒5個(gè)、蒜6粒、黃酒1/2湯匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3湯匙、干辣椒4片、辣椒10片、香菜1片、白芝麻1/2湯匙、色拉油2片、細(xì)蔥2片、雞精適量、姜1片
做法：
1.把殺好的魚(yú)去掉黑膜和內(nèi)臟，抬起骨頭，片成片
2.反復(fù)沖洗，直到水清澈后排出
3.加入鹽、胡椒粉、姜絲，充分抓好
4.將半個(gè)蛋清和生粉抓好，腌制約15分鐘，直到魚(yú)味道鮮美
5.酸菜切片，生姜切片，部分大蒜切片，野辣椒切片
6.干辣椒切成段，蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗凈切成段
7.開(kāi)鍋，放少量油，炒姜蒜片、蔥白、野山椒
8.加入酸菜炒香，加入魚(yú)頭炒香
9.注水，加入魚(yú)骨和魚(yú)尾，煮出香味。試著看看是否放鹽。
10.用漏勺把所有的食材都撈在大碗底，加一點(diǎn)湯精(雞精)
11.水復(fù)開(kāi)后，用大火，放入魚(yú)片，用筷子輕輕拔出，煮沸
12.把它撈在一個(gè)有泡菜的大碗里，倒湯
13.在魚(yú)面放大蒜米、花椒、干辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜
14.鍋里燒半勺熱油，倒在調(diào)料上。
西蘭花炒蝦
食材:8只蝦，西蘭花鹽、蒜、醬油、淀粉、油
做法：
1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除粗莖，選擇小花；蝦用醬油和淀粉腌制；大蒜被打碎和切碎。
2. 鍋中注入適量的水，煮沸后加入少許鹽，加入西蘭花，煮幾分鐘后取出。
3. 鍋中倒入少許油，蒜末和蝦翻炒變色后，加入西蘭花翻炒均勻。
荷蘭豆炒蝦
食材:蝦、蝦、荷蘭豆、色拉油、鹽、姜、料酒
做法：
蝦剝皮去蝦線，洗凈。荷蘭豆選擇兩邊的長(zhǎng)絲，洗凈，焯一下，控制干水。
2.鍋里放一點(diǎn)油，炒姜片，加入蝦和蔥，炒勻，直到蝦基本變色。倒入焯過(guò)的荷蘭豆，放入，料酒炒勻。
燉豆腐五花肉
材料:白豆腐400克，五花肉50克，鄉(xiāng)間剁椒20克，姜絲5克，芹菜5克，魚(yú)湯50克，鹽5克，味精3克，雞精3克。
做法：
1.加熱鍋，將菜籽油放入鍋中，加熱油溫，將豆腐放入鍋中，煎至金黃色，外酥內(nèi)嫩。
2.將五花肉放入鍋中翻炒，加入姜絲、剁椒、鹽、味精、雞精等調(diào)料調(diào)味
3.將事先煮好的魚(yú)湯倒入鍋中燉兩分鐘
4.加芹菜，放盤上桌。
啤酒燉豬腳
配料：豬腳、調(diào)料蒜、蔥結(jié)、姜、鹵肉包、啤酒、醬油、冰糖。
做法：
1.將豬腳焯水煮沸，加入一湯匙白酒，再次煮沸，清潔頭發(fā)，控制干燥備用。
2.豬腳用油炸著色。(怕油炸可以省略，但油炸豬腳鎖住香味，燉后皮也很好吃)
3.將啤酒、鹽、鹵包、醬油、冰糖、蔥、姜(拍散)放入壓力鍋中。
4.放入豬蹄，根據(jù)自己喜歡的口味選擇按鈕。如果你喜歡軟的和腐爛的，選擇豆蹄筋。如果你不喜歡那么軟，你可以選擇雞魚(yú)或排骨。我認(rèn)為雞魚(yú)就足夠了。
5.你可以把它拿出來(lái)，在鍋里收集果汁。我太軟了，收集果汁也不好看。所以沒(méi)收。湯是我煮面條吃的。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、芝麻油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或溫水提前浸泡，直到用手捏，直到?jīng)]有硬心，然后切成相似的長(zhǎng)度，芹菜也切成合適的長(zhǎng)度備用。
2.將小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜切好備用。
3.將清水注入鍋中煮至沸騰，放鹽，將腐竹在鍋中煮3分鐘左右取出，然后將芹菜煮2分鐘取出，取出時(shí)過(guò)濾掉多余的水分。
4.取一個(gè)小碗，加入醬油、油耗、鹽、雞精和芝麻油。
五、熱鍋熱油，加入小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.將炒辣椒和調(diào)好的醬料倒在腐竹上，攪拌均勻。
7.溫度涼了就可以享用了。
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