2月第二周，漲粉榜中前10位的抖音達(dá)人累計(jì)漲粉總數(shù)為1895萬(wàn)，比二月份第一周下降76萬(wàn)。

　　▲周榜增粉趨勢(shì)圖 數(shù)據(jù)來(lái)源抖大大

　　最近觀察到，眾多美食賬號(hào)依靠烹飪教程廣受粉絲追捧。

　　如漲粉榜第1名「成哥教做菜」憑借“酸辣無(wú)骨雞爪”和“雞蛋灌餅”兩條視頻吸粉130萬(wàn)；漲粉榜第3名「型男廚房」則以“電飯煲蛋糕”收獲200萬(wàn)粉絲成為漲粉榜第三；漲粉榜第10名「皮皮教做菜」則依靠三個(gè)有關(guān)雞蛋的美食教程，兩次登上周漲粉榜。

　　然而在眾多菜品制作教程為主要內(nèi)容的美食賬號(hào)中，排名第20位的「若以食為天」在運(yùn)營(yíng)上卻有著獨(dú)特的技巧。

　　▲「若以食為天」近期增粉趨勢(shì) 數(shù)據(jù)來(lái)源抖大大

　　2月13日，「若以食為天」發(fā)布了“在家解鎖米其林蒸魚的奧義”視頻，在4天內(nèi)收獲了157萬(wàn)的點(diǎn)贊。

　　▲「若以食為天」視頻

　　https://www.maomp.net/wp-content/uploads/2020/02/0bf2weaa6aaalqao72kmjvpfbmodb6yqadya.f10002.mp4

　　視頻開頭，達(dá)人提出了許多美食愛好者關(guān)心的問(wèn)題：“米其林餐廳的蒸魚動(dòng)不動(dòng)就要成百上千快，如何在家就能做出米其林餐廳的蒸魚呢？”。

　　料性十足的標(biāo)題，直指用戶需求的開場(chǎng)白，讓許多食客一進(jìn)視頻就充滿期待：原來(lái)米其林餐廳的菜肴在家就可以做。

　　隨后近30秒的美食教程里，達(dá)人用俏皮的解說(shuō)將蒸魚的方法呈現(xiàn)給用戶。畫面上方，蒸魚配料的用量和主要步驟用黃色字幕標(biāo)明，方便粉絲截圖，并且在視頻結(jié)尾處預(yù)告下期內(nèi)容，給用戶建立新的期待。

　　在視頻里達(dá)人還告訴用戶“家庭米其林料理”將會(huì)是一個(gè)持續(xù)更新的系列視頻。目前最新視頻“家庭版米其林云朵蘇芙蕾”已經(jīng)上線，獲得了143萬(wàn)的點(diǎn)贊。

　　作為一個(gè)美食賬號(hào)，「若以食為天」在2018年7月上線之初制作了許多旅行探店類視頻，數(shù)據(jù)反映并不好，隨后「若以食為天」推出了米其林餐廳系列、黑珍珠餐廳系列、全球旅行吃喝攻略三大探店類視頻。

　　▲「若以食為天」的旅行探店系列視頻

　　將視頻系列化后，數(shù)據(jù)有所提升，但并沒(méi)有爆款視頻出現(xiàn)。

　　今年年初，因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)的疫情限制了探店美食賬號(hào)的拍攝，所以許多探店賬號(hào)粉絲數(shù)出現(xiàn)下滑，而這時(shí)居家類的美食賬號(hào)開始崛起 ，大量的家常美食視頻刷屏抖音。「若以食為天」趁此良機(jī)決定轉(zhuǎn)型，推出了“家庭米其林料理”系列視頻。

　　▲轉(zhuǎn)型前后「若以食為天」?jié)q粉趨勢(shì)

　　我們還注意到，「若以食為天」有著菜品設(shè)計(jì)師的個(gè)人簽名。對(duì)高檔餐廳菜品的熟悉，以及之前制作探店美食的經(jīng)驗(yàn)，這些因素促使他將米其林料理搬上大眾的餐桌。

　　▲「若以食為天」的個(gè)人簽名

　　畢竟無(wú)論是旅行吃喝攻略還是高檔餐廳探店攻略只是滿足了部分用戶的好奇心，如何花更少的錢，真正體驗(yàn)到高級(jí)大餐，才是用戶最想得到的秘籍。

　　通過(guò)以上觀察，我們發(fā)現(xiàn)，「若以食為天」在視頻制作和賬號(hào)轉(zhuǎn)型的思路上，有著以下技巧：

　　視頻系列化，利用下期預(yù)告，建立用戶期待

　　無(wú)論是之前的探店還是現(xiàn)在的米其林美食教程，「若以食為天」都將視頻系列化，這樣不僅選題上更有方向，還可以在無(wú)形中吸引用戶點(diǎn)擊視頻。

　　視頻結(jié)尾處增加下期預(yù)告，讓用戶始終保持對(duì)賬號(hào)內(nèi)容的期待感。

　　觀察賽道紅利，發(fā)揮賬號(hào)原有優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

　　對(duì)熱門內(nèi)容的足夠敏感，是賬號(hào)轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵，觀察到美食教程類視頻的火熱后，「若以」決定將探店內(nèi)容改為居家美食教程。

　　在內(nèi)容上，「若以食為天」選擇了原先賬號(hào)的優(yōu)勢(shì)主題“米其林餐廳菜肴”。有品味的內(nèi)容和專業(yè)的技法介紹，讓「若以食為天」的美食教程更加與眾不同。

　　圍繞用戶的需求，制作針對(duì)性的視頻

　　在賬號(hào)轉(zhuǎn)型時(shí)，達(dá)人需要了解用戶的真正的需求，并圍繞用戶需求有針對(duì)性地轉(zhuǎn)變內(nèi)容，制作視頻，只有這樣，轉(zhuǎn)型后的賬號(hào)內(nèi)容才能吸引更多的用戶。

　　相信，這三個(gè)技巧，能幫助達(dá)人們更快地突破賬號(hào)數(shù)據(jù)瓶頸，制作出更多引發(fā)用戶共鳴的視頻。

　　最后讓我們來(lái)看看2月10日—2月16日的榜單吧。

jujin會(huì)員

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