廈門60歲的夫妻賣小吃，30元一份，肉鮮嫩爽口，火了33年。
每個(gè)城市都有自己的當(dāng)?shù)仫嬍称茫詿o(wú)論我們?nèi)ト魏纬鞘校伎梢钥吹礁鞣N各樣的特色小吃，與當(dāng)?shù)乜谖兑恢拢趶B門，作為沿海城市和國(guó)家旅游網(wǎng)絡(luò)名人城市，這里隱藏著各種特色小吃，最常見的應(yīng)該是海濱城市海鮮特色小吃牡蠣煎。
廈門步行街附近的一條深巷里隱藏著一家開了30多年的老字號(hào)小吃店，專門做牡蠣煎。老板是一對(duì)50多歲的夫婦。這個(gè)攤位也是祖?zhèn)鲝募依锝邮值模瑤资陙?lái)一直沒(méi)有改變。這個(gè)攤位是靠墻建造的。在小巷的走廊里，一個(gè)小爐子和幾張簡(jiǎn)單的折疊桌椅靠墻擺放。如果不是特意吃的，根本想象不出來(lái)。這是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)非常有名的老攤位。
小攤主要煎牡蠣30元，還有沙茶面、清湯面意大利面，包括一些海鮮湯，如海蛙湯、蛤肉湯、魚湯、豬肺湯豬肝湯，鴨血湯等等。
店里用的牡蠣很新鮮。當(dāng)天一大早從市場(chǎng)上買回來(lái)，敲開外殼，拿出來(lái)放在籃子里備用。我還看到牡蠣肉在蠕動(dòng)。
叔叔，在牡蠣煎員工中加入適量的食用油熱后，加入切好的蔥、蒜苗和香菜，加入新鮮的牡蠣肉。姐姐把新鮮的雞蛋搗碎了。
然后打一勺紅薯粉漿， 將牡蠣肉和洋蔥攪拌均勻，將牡蠣肉和洋蔥包裹在紅薯漿中，煎2-3分鐘，加入所有成分，準(zhǔn)備煎，然后倒入姐姐搗碎的蛋液，煎至蛋黃表面焦黃，與牡蠣肉一起出鍋。
把它放在盤子里，加上商店里特別的紅辣椒醬，你可以在桌子上吃，聞起來(lái)特別香，海鮮味，肉嘗起來(lái)很嫩，加上蛋黃的香味，或物有所值。
叔叔說(shuō)他一天可以賣30份左右。如果遇到假期和周末，數(shù)量會(huì)接近100份，很多來(lái)廈門旅游的游客都會(huì)來(lái)吃。叔叔一直堅(jiān)持用最新鮮的牡蠣，所以味道比其他家庭更新鮮。這就是為什么這么多年生意一直火爆的原因。你吃過(guò)其他美味的牡蠣煎嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言互動(dòng)。謝謝你的閱讀。下次見。
