2月第二周，漲粉榜中前10位的抖音達人累計漲粉總數為1895萬，比二月份第一周下降76萬。

　　▲周榜增粉趨勢圖 數據來源抖大大

　　最近觀察到，眾多美食賬號依靠烹飪教程廣受粉絲追捧。

　　如漲粉榜第1名「成哥教做菜」憑借“酸辣無骨雞爪”和“雞蛋灌餅”兩條視頻吸粉130萬；漲粉榜第3名「型男廚房」則以“電飯煲蛋糕”收獲200萬粉絲成為漲粉榜第三；漲粉榜第10名「皮皮教做菜」則依靠三個有關雞蛋的美食教程，兩次登上周漲粉榜。

　　然而在眾多菜品制作教程為主要內容的美食賬號中，排名第20位的「若以食為天」在運營上卻有著獨特的技巧。

　　▲「若以食為天」近期增粉趨勢 數據來源抖大大

　　2月13日，「若以食為天」發布了“在家解鎖米其林蒸魚的奧義”視頻，在4天內收獲了157萬的點贊。

　　▲「若以食為天」視頻

　　https://www.maomp.net/wp-content/uploads/2020/02/0bf2weaa6aaalqao72kmjvpfbmodb6yqadya.f10002.mp4

　　視頻開頭，達人提出了許多美食愛好者關心的問題：“米其林餐廳的蒸魚動不動就要成百上千快，如何在家就能做出米其林餐廳的蒸魚呢？”。

　　料性十足的標題，直指用戶需求的開場白，讓許多食客一進視頻就充滿期待：原來米其林餐廳的菜肴在家就可以做。

　　隨后近30秒的美食教程里，達人用俏皮的解說將蒸魚的方法呈現給用戶。畫面上方，蒸魚配料的用量和主要步驟用黃色字幕標明，方便粉絲截圖，并且在視頻結尾處預告下期內容，給用戶建立新的期待。

　　在視頻里達人還告訴用戶“家庭米其林料理”將會是一個持續更新的系列視頻。目前最新視頻“家庭版米其林云朵蘇芙蕾”已經上線，獲得了143萬的點贊。

　　作為一個美食賬號，「若以食為天」在2018年7月上線之初制作了許多旅行探店類視頻，數據反映并不好，隨后「若以食為天」推出了米其林餐廳系列、黑珍珠餐廳系列、全球旅行吃喝攻略三大探店類視頻。

　　▲「若以食為天」的旅行探店系列視頻

　　將視頻系列化后，數據有所提升，但并沒有爆款視頻出現。

　　今年年初，因為突如其來的疫情限制了探店美食賬號的拍攝，所以許多探店賬號粉絲數出現下滑，而這時居家類的美食賬號開始崛起 ，大量的家常美食視頻刷屏抖音。「若以食為天」趁此良機決定轉型，推出了“家庭米其林料理”系列視頻。

　　▲轉型前后「若以食為天」漲粉趨勢

　　我們還注意到，「若以食為天」有著菜品設計師的個人簽名。對高檔餐廳菜品的熟悉，以及之前制作探店美食的經驗，這些因素促使他將米其林料理搬上大眾的餐桌。

　　▲「若以食為天」的個人簽名

　　畢竟無論是旅行吃喝攻略還是高檔餐廳探店攻略只是滿足了部分用戶的好奇心，如何花更少的錢，真正體驗到高級大餐，才是用戶最想得到的秘籍。

　　通過以上觀察，我們發現，「若以食為天」在視頻制作和賬號轉型的思路上，有著以下技巧：

　　視頻系列化，利用下期預告，建立用戶期待

　　無論是之前的探店還是現在的米其林美食教程，「若以食為天」都將視頻系列化，這樣不僅選題上更有方向，還可以在無形中吸引用戶點擊視頻。

　　視頻結尾處增加下期預告，讓用戶始終保持對賬號內容的期待感。

　　觀察賽道紅利，發揮賬號原有優勢，實現轉型

　　對熱門內容的足夠敏感，是賬號轉型成功的關鍵，觀察到美食教程類視頻的火熱后，「若以」決定將探店內容改為居家美食教程。

　　在內容上，「若以食為天」選擇了原先賬號的優勢主題“米其林餐廳菜肴”。有品味的內容和專業的技法介紹，讓「若以食為天」的美食教程更加與眾不同。

　　圍繞用戶的需求，制作針對性的視頻

　　在賬號轉型時，達人需要了解用戶的真正的需求，并圍繞用戶需求有針對性地轉變內容，制作視頻，只有這樣，轉型后的賬號內容才能吸引更多的用戶。

　　相信，這三個技巧，能幫助達人們更快地突破賬號數據瓶頸，制作出更多引發用戶共鳴的視頻。

　　最后讓我們來看看2月10日—2月16日的榜單吧。

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